Asid Organik
Asid OrganikRujuk beberapa sebatian organik dengan sifat berasid. Asid organik yang paling biasa adalah asid karboksilik, yang memperoleh keasidan mereka dari kumpulan karboksil (-COOH). Asid sulfonik (-SO3H), asid sulfinik (RSOOH), asid sulfurik (RCOSH), dan lain-lain juga tergolong dalam asid organik. Asid organik boleh bertindak balas dengan alkohol untuk membentuk ester.
Ia diedarkan secara meluas dalam daun, akar, dan terutamanya buah -buahan ubat herba Cina, seperti plum hitam, schisandra, raspberi, dan lain -lain. Asid organik aromatik seperti asid benzoik, air, dan sebagainya. Asid salisilik, asid kafeik (asid caffelc), dll.
Kecuali beberapa yang wujud dalam keadaan bebas, mereka biasanya digabungkan dengan kalium, natrium, kalsium, dan lain -lain untuk membentuk garam, dan ada yang digabungkan dengan alkaloid untuk membentuk garam. Asid lemak sering digabungkan dengan gliserol untuk membentuk ester atau dengan alkohol yang lebih tinggi untuk membentuk lilin. Sesetengah asid organik adalah konstituen minyak dan resin yang tidak menentu.
Kumpulan Carboxyl adalah kumpulan berfungsi asid karboksilik. Kecuali asid formik (H-COOH), asid karboksilik boleh dianggap sebagai derivatif atom hidrogen dalam molekul hidrokarbon yang digantikan oleh kumpulan karboksil. Formula umum yang ada (AR) R-COOH mewakili. Asid karboksilik sering wujud secara meluas dalam keadaan bebas atau dalam bentuk garam dan ester.
Derivatif di mana atom hidrogen pada kumpulan hidrokarbon dalam molekul asid karboksilik digantikan oleh atom lain atau kumpulan atom dipanggil asid karboksilik yang digantikan. Asid karboksilat yang diganti penting termasuk asid halogenasi, asid hidroksi, asid keto dan asid amino. Sesetengah sebatian ini mengambil bahagian dalam hidroksilasi biologi metabolisme haiwan dan tumbuhan, ada yang merupakan produk metabolisme pertengahan, ada yang mempunyai aktiviti biologi yang signifikan, dapat mencegah dan menyembuhkan penyakit, dan ada bahan mentah untuk sintesis organik, industri perindustrian dan pertanian dan industri farmaseutikal.
Asid organik biasa dalam makanan
Asid organik biasa dalam makanan termasuk asid sitrik, asid malic, asid tartarik, asid oksalik, asid succinic, asid laktik dan asid asetik. Sebahagian daripada asid organik ini wujud dalam bahan mentah makanan, seperti asid organik dalam buah -buahan, sayur -sayuran dan produk mereka; Ada yang ditambah dalam pemprosesan makanan, seperti asid organik dalam minuman ringan; Asid organik dalam cuka.
Makanan boleh mengandungi satu atau lebih asid organik pada masa yang sama. Sebagai contoh, epal terutamanya mengandungi asid malic (1. 0 2%), dan asid sitrik kurang (0.03); Bayam terutamanya mengandungi asid oksalik, dan juga mengandungi asid malic dan asid sitrik. Asid dalam beberapa makanan dianggap ditambah, jadi ia agak mudah. Sebagai contoh, COLA terutamanya mengandungi asid fosforik.
Ciri -ciri
Asid organik kebanyakannya larut dalam air atau etanol, menunjukkan tindak balas berasid yang signifikan, dan tidak larut dalam pelarut organik yang lain. Tidak menentu atau tidak. Apabila kalsium klorida, larutan asetat atau barium hidroksida ditambah kepada larutan asid organik, pemendakan garam kalsium yang tidak larut, garam timbal atau garam barium boleh dibentuk. Kaedah ini sering digunakan untuk menghilangkan asid organik dari ekstrak ubat herba Cina.
Asid bukan organik
Asid bukan organik adalah istilah umum untuk asid dalam sebatian bukan organik. Asid bukan organik biasanya sebatian bukan organik yang boleh memisahkan ion hidrogen. Menurut komposisi, asid bukan organik boleh dibahagikan kepada oxyacids, asid anaerobik, asid kompleks, asid campuran, superacid, dan lain -lain,,
Menurut tahap pemisahan, mereka boleh dibahagikan kepada asid kuat dan asid lemah, dan mengikut bilangan ion hidrogen yang boleh diionkan dalam molekul, bilangan dibahagikan kepada asid monobasic, asid dibasic dan asid polybasic. Asid anorganik kebanyakannya digunakan untuk menyediakan ion hidrogen.
Perbezaan antara asid organik dan asid bukan organik, bandingkan perbezaan antara istilah yang serupa
1. Perbezaan kestabilan
Asid anorganik pada umumnya lebih stabil daripada asid organik (kecuali beberapa seperti asid karbonik), kerana asid organik biasanya mempunyai titik lebur dan mendidih yang lebih rendah dan mudah diuraikan apabila dipanaskan hingga suhu tinggi, manakala asid bukan organik biasanya dapat menahan 200 darjah Celsius.
2. Perbezaan antara keasidan
Kebanyakan asid organik lemah (kecuali beberapa, seperti HOOC-COOH). Asid anorganik seperti tiga asid utama lebih berasid.
3. Perbezaan berat molekul
Berat molekul asid anorganik biasanya lebih rendah daripada asid organik, kerana banyak rantai karbon boleh dimasukkan ke dalam asid organik.
