ciri-ciri
1. Smonogliserida uccinylated （SMG）mempunyai fungsi pengemulsi, pembasahan, penyebaran, pelarutan dan fungsi lain, hidrolisis, keselamatan, ketahanan asid dan garam yang baik.
2.Dalam makanan yang dibakar,monogliserida suksinilasidapat berinteraksi kuat dengan gluten dalam tepung, meningkatkan prestasi gas dalam adunan fermentasi, meningkatkan isipadu dan keanjalan makanan yang dipanggang, dan mempunyai kesan melembutkan, menjaga kesegaran dan mengurangkan kehilangan penyebaran air semasa memanggang.
Permohonan
1.Sebagai pengemulsi, digunakan dalam susu dan produknya, minuman (protein, tumbuhan, dll.).
2.Keupayaan mengikat yang kuat dengan protein, digunakan dalam roti, kek dan makanan bakar lain
