Natrium cyclamateadalahpemanis tiruan. Ia adalah 30-40 kali lebih manis daripada sukrosa (gula meja).
Ciri-ciri kimiaNatriumcyclamate
Natrium cyclamate, jarum putih, serbuk kristal serpihan atau kristal. Tidak bermoral. Rasanya manis, dan penyelesaiannya yang cair adalah kira-kira 30 kali lebih manis daripada sukrosa. Kemanisan adalah 40 ~ 50 kali sukrosa, dan ia adalah pemanis bukan pemakanan. 10% penyelesaian aqueous adalah neutral (pH 6.5), stabil untuk memanaskan, cahaya dan udara. Sedikit pahit apabila dipanaskan. Suhu penguraian adalah kira-kira 280°C, reaksi karamelisasi tidak berlaku. Sedikit penguraian dalam persekitaran berasid, masa seksual yang stabil. Larut dalam air (1g/5ml) dan propylene glycol (1g/5ml), hampir tidak larut dalam etanol, ether, benzene dan chloroform. Kepekatannya lebih daripada 0.4% dengan rasa pahit, dibubarkan dalam kandungan nitrit, sulfit air tinggi, minyak atau getah seperti bau. Ia bukan higroskonik dan tidak menyokong pertumbuhan acuan atau bakteria lain.
KegunaanNatriumcyclamate
Ia adalah pemanis sintetik yang tidak berkhasiat, kemanisannya adalah 30 kali sukrosa, tetapi harganya hanya satu pertiga daripada sukrosa, dan ia tidak mempunyai rasa pahit seperti saccharin, jadi sebagai bahan tambahan makanan umum antarabangsa boleh digunakan dalam minuman yang menyegarkan, jus buah-buahan, ais krim, makanan pastri dan memelihara. Ia juga boleh digunakan dalam rumah tangga, memasak, jeruk, kosmetik, sirap manis, kot gula, ingot manis, ubat gigi, cuci mulut, balm bibir, dan lain-lain. Pesakit kencing manis dan orang gemuk boleh menggunakannya sebagai pengganti gula.
UsageNatriumcyclamate
1. Apabila digunakan bersama dengan nisbah 1 hingga 500 air, terdapat kemanisan yang mencukupi.
2. When digunakan bersendirian,Iaadalah 10 gram manis bersamaan dengan 500 gram (50 kali) sukrosa.
3.Natrium cyclaMaTedan sukrosa, apabila digunakan bersama-sama, kemanisannya boleh mencapai lebih daripada 80 kali
4.Natrium cyclaMaTe, apabila digunakan bersama-sama dengan sukrosa dan 0.3% asid organik (Sepertiasid metrik.), mempunyai kemanisan 100 kali.
